～ な す の タ ル タ ル ～

【材料】
なす ３本
プチトマト（八つ割） ８個
A．松の実 大さじ１
A．豆板醤 大さじ１
A．甜麺醤 小さじ２
A．胡麻油 小さじ１
A．塩漬けケッパー（みじん切り） 小さじ１
バゲット 適量
ズッキーニ（輪切り） １/２本
大葉 適量
豆乳シュレッド（シュレッドチーズでも可） 適量

【作り方】
１． なすはフォークで数カ所穴をあけ、220 度に予熱したオーブンで15 分焼き、裏返して15 分焼く。皮をむき、包丁でたたく。
２． ボウルに１とプチトマトとA を入れてよく混ぜ合わせる。
３． バゲットやズッキーニに２を乗せ、豆乳シュレッドをかけ、トースターで焼く。

【ポイント】
食べる時は大葉で巻く。大葉の香りがひやおろしの味を一層引き立てます。

【アレンジ】
バゲットやズッキーニ以外に、長芋、油揚げ、椎茸、ピーマンなどに乗せて焼いても美味しいです！